Bölümümüz Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hilal Şahin Nadeem tarafından sunulan "Yakıcılık hissi baskılanmış kapsaisin mikropartiküllerin üretimi ve ürün stabilitesinin belirlenmesi" başlıklı proje Tübitak-1001 Araştırma Projeleri kapsamında desteklenmiştir. Projede bölümümüz Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mehmet Koç da araştırmacı olarak yer almaktadır.
Proje kapsamında; biyoyararlılığı yüksek gıda bileşenlerinden kapsaisinin sprey soğutma ile katı lipit sistemlerde mikroenkapsüle edilerek yakıcılık hissinin maskelenmesi, elde edilen mikroenkapsüllerde depolama stabilitesinin ve model gastrointestinal sistemde kapsaisin salınımının belirlenmesi amaçlanmaktadır.
Öğretim Üyelerimizi tebrik eder, başarılarının devamını dileriz.
webtasarım - 2026 © - ADÜ Bilgi İşlem Web Tasarım Grubu
